Título

TECNICO SUPERIOR EN GASTRONOMIA (3 años) SEMI-PRESENCIAL/A DISTANCIA
Resolución SE 5677/08 (Ciudad de Bs. As.)

                                  TITULOS OFICIALES  
 

Objetivos y Perfil del egresado

El Plan de Estudios de la Tecnicatura Superior en Gastronomía habilita al egresado a coordinar, dirigir y controlar las tareas desarrolladas dentro de una cocina y a gestionar en forma eficaz los recursos a partir de la evaluación correcta de la relación costos-calidad; generar vínculos cooperativos y trabajar ordenadamente  en una cocina e insertarse en la vida profesional, comercial y empresarial dentro del marco legal y ético de la gastronomía, conociendo las normas que regular la calidad de los alimentos.
 

Conocer y aplicar las diferentes técnicas de cocción y sus procesos.

Coordinar, dirigir y controlar las tareas desarrolladas dentro de una cocina.

Gestionar de forma eficaz los recursos a partir de la evaluación correcta de la relación costos -calidad

Generar vínculos cooperativos y trabajar ordenadamente en las tareas de la cocina.

Insertarse en la vida profesional, comercial y empresarial dentro del marco legal y ético de la gastronomía, conociendo las normas que regulan la calidad de alimentos y las características de la infraestructura adecuada de una cocina, preservando la higiene y seguridad en las mismas.

Diagramar la actividad gastronómica de acuerdo a las características que presenta la industria de la hospitalidad existente en el micro y macro contexto.

Diagramar estratégicamente una “carta”, teniendo en cuenta la población a la cual está dirigida, la zona geográfica, los aspectos sociales, culturales y económicos.

Conocer estrategias de comercialización de empresas y organizaciones gastronómicas.

Identificar situaciones, analizar y resolver problemas de la empresa gastronómica, considerando el ámbito interno, la situación del mercado y contexto de las empresas gastronómicas.

Utilizar el lenguaje técnico de los idiomas francés e inglés aplicados a la gastronomía.
 

Plan de estudios

ES MUY IMPORTANTE QUE LO SEPAS :

EL I.E.A. ES LA ÚNICA ESCUELA CUYAS CLASES DE COCINA SON 100% (cien por ciento) PRÁCTICAS
PARA LOS ALUMNOS.

NUESTROS PROFESORES NO REALIZAN "CLASES DEMOSTRATIVAS", MOSTRANDO LAS RECETAS Y
TÉCNICAS DE COCINA MIENTRAS LOS ALUMNOS MIRAN,
LOS MISMOS DESARROLLAN LA RECETA Y TÉCNICAS DEL
DÍA Y A CONTINUACIÓN LOS ALUMNOS TRABAJAN INMEDIATAMENTE, NO ESPERAN A LA SEMANA
SIGUIENTE PARA PONER EN PRÁCTICA LO APRENDIDO,
ES POR TODO LO EXPRESADO ANTERIORMENTE, QUE
NUESTRO PROGRAMA DE ESTUDIOS CONTIENE

EL DOBLE DE CONTENIDOS CURRICULARES

QUE OTRAS ESCUELAS DE GASTRONOMÍA.
 

Nuestro Instituto cuenta para su área de Informática Gastronómica
con el Sistema de Costos GOURMET
 

UNICO PROYECTO VINCULAR DESDE EL INSTITUTO EDUCATIVO ARGENTINO PARA EL EJERCICIO DE LA PRACTICA PROFESIONALIZANTE
 
El Instituto Educativo Argentino, pionero en la innovación de proyectos educativos, ha sido el creador de esta Nueva Propuesta para que nuestros alumnos hagan su propio Ejercicio Profesional en instancias reales de relación de trabajo.
 
Es por ello que el Instituto realiza exclusivamente en el Hotel Sorrento (Santa Teresita, Partido de la Costa) las prácticas profesionalizantes
para el cierre del proceso de enseñanza aprendizaje de los alumnos a término en sus carreras
en donde pueden aplicar todas las capacidades y saberes
incorporadas para el nuevo ejercicio profesional.
 
En esta instancia como grupo interdisciplinario, trabajan en
conjunto los alumnos de las cuatro sedes del Instituto
pertenecientes a la carrera de Hotelería, Gastronomía, Turismo, Relaciones Públicas y Organización de Eventos
EN EL MANEJO INTEGRAL POR UN FIN DE SEMANA DEL HOTEL.
Los alumnos de Hotelería manejan la administración del hotel, Organización de Eventos se encarga de las actividades
de recreación y animación de los pasajeros hospedados,
Relaciones Públicas del manejo y comunicación del Hotel y las actividades, Turismo se encarga de las visitas y guiadas por la zona
del Partido de la Costa, Gastronomía se encarga del servicio gastronómico de los huéspedes acompañados por un grupo de
Chefs que supervisan la actividad.
 
Además contamos con el apoyo de la Universidad Atlántida Argentina y de la Secretaría de Turismo del Partido de la Costa.

Algunos alumnos en pleno ejercicio de la Práctica Profesionalizante

EXAMENES FINALES:
Los exámenes finales se rinden en forma presencial
2 veces al año (Julio y Diciembre)
 

Centro de estudio

Régimen de Equivalencias

* Incluye herramientas de trabajo y materia prima.

ACEPTAMOS TARJETA DE DEBITO/CREDITO